眼見Home媽每天的辛勞，真的有點兒看不過眼。為何看不過眼，原因是Home爸是一個大男人，每天朝8晚7不在家，建立他的事業王國，回到家就只會跟Home媽趕雞，之後甚麼也不做只是坐著等食晚飯，之後洗澡，看電視，上網，睡覺。
Home爸甚至認為中午到商場food court買午餐是浪費時間，該半小時也足以使他賺更多錢(我聽了真的想爆粗)。所以我每天也會幫忙準備Home爸的午餐，而每天也是燒牛肉中東卷配沙律，這個暫時我找到他的唯一優點，哈!
Home媽呢?每天被早起的小朋友6點吵醒，之後還要安撫小朋友(不知為何小朋友每天起床也是扭計扭抱扭奶)，還要準備Home爸及小朋友的早午晚3餐、打理農場、摘生果、放雞、餵小朋友進食等等。
所以我天我都會做多一點點，多工作半小時，多想一點簡單易煮的晚餐，今晚就煮了這個泰式香葉肉碎飯加煎蛋，俘虜Home爸的胃，哈哈!
Home媽試味後還說，你再這樣煮得這樣好味，Home爸會跟我離婚(我心想，不要吹水啦，你們還未註冊結婚，何以離婚?澳洲人的用語有時真的誇張)。
說實話，多工作半小時煮一頓晚餐不止是為了減輕Home媽工作，因為我會煮多一份給自己，省回回到自己屋內還要想煮甚麼做晚飯，每天照顧小朋友也是會累的唷!
當Home爸品嚐過後，對小妹這個泰式香葉肉碎飯加煎蛋讚不絕口，還說比泰國餐廳的好味!!
我通常都以『My Pleasure! That's good you like my cooking!』作回應!
材料：
免治豬肉/ 牛肉/ 羊肉
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500克
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泰式香葉Sweet Basil
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2棵（只要葉）
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辣椒
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1-2隻（切細）
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豆角
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隨意（切粒）
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乾蔥
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1粒（切碎）
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蒜蓉
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3粒（切碎）
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蔥
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少許（切碎）
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辣豆瓣醬
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2湯匙
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水
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酌量
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雞蛋
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1隻
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醃料：
生抽
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2湯匙
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糖
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2茶匙
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粟粉
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1茶匙
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油
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1茶匙
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胡椒粉
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少許
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麻油
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少許
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調味料：
鹽
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1/2茶匙
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蠔油
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2茶匙
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水
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1湯匙
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做法:
1. 免治肉碎用醃料醃約 20分鐘
2. 燒熱鑊，下油1湯匙，放入蒜蓉，乾蔥粒，爆香，然後加入豆角兜炒，加少許鹽，邊炒邊加適量的水，每次不要太多。逐少分幾次加
3. 移豆角到鑊邊，下油2湯匙到鑊中央，放入辣豆瓣醬爆香，然後加入肉碎兜炒，炒鬆，盡量炒到一粒粒
4. 之後加入蠔油，肉碎與豆角炒勻
5. 試味，唔夠味則自行調整
6. 再加入香葉炒勻
7. 配以白飯及煎蛋
